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DEGRAISSAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE
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Entretien de hotte aspirante : une obligation légale pour tout restaurateur
Comme le stipule la loi en vigueur, le dégraissage des hottes aspirantes professionnelles ainsi que l’entretien des conduits d’extraction d’un restaurant sont obligatoires. L’idéal étant une fois par an, la fréquence de l’utilisation peut nécessiter une intervention plus régulière. Nous sommes à votre disposition pour assurer ces travaux de maintenance dans vos cuisines, ainsi que pour un nettoyage plus général.
Ceci permet notamment de :
- Réduire le risque d’incendie, de prolifération microbienne et de dangers biologiques (cf. normes HACCP),
- Assurer l’hygiène alimentaire,
- Limiter la surconsommation d’énergie,
- Pérenniser le matériel.
Pour l’entretien de hotte aspirante, nous suivons des étapes bien définies, à savoir :
- Enlever et nettoyer les filtres,
- Dégraissage intérieur et extérieur,
- Rinçage, séchage et lustrage de la hotte,
- Évacuation des eaux grasses,
- Remise en place des obturateurs et filtres,
- Nettoyage des éclairages,
- Finitions diverses.
Nous assurons également le dégraissage des gaines d’extractions de buées grasses, qui consiste à désinfecter le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs par pulvérisation de mousse ou par un nettoyage haute-pression. À l’issue de notre intervention, nous vous fournissons un certificat de conformité attestant du bon dégraissage de hotte. Ce document vous sera utile notamment lors de contrôles d’hygiène et de sécurité, mais peut également vous être demandé par votre organisme d’assurance.
Contact - Devis
Installation et entretien de hottes professionnelles à Vitry-sur-Seine (94400)
Nous intervenons du lundi au dimanche entre 8 h 30 et 20 h. Nous nous déplaçons dans tous les départements d’Île-de-France (75, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95), Picardie (02, 60, 80), Haute-Normandie (27, 76), d’Eure-et-Loir (28) et du Loiret (45). Pour toute question, vous pouvez nous joindre par téléphone ou au {mobile} ou nous écrire via le formulaire de contact.
notre société peut prendre en charge le nettoyage intégral des cuisines d’un restaurant, en proposant également le nettoyage des différents conduits de ventilation.
Si vous souhaitez remplacer votre hotte aspirante ou d’autres matériels de cuisine, nous proposons par ailleurs un service d’installation d’équipements.
Questions Fréquentes
⛪ Dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses ?
N’hésitez pas à solliciter HF VENTIL , pour assurer le dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses de votre hotte de restaurant. Cette intervention est essentielle pour plusieurs raisons :
- Être en conformité avec les normes en vigueur
- Assurer l’hygiène alimentaire de votre établissement
- Pérenniser le matériel
- Réduire les risques d’incendie
- Limiter la surconsommation énergétique
- Éviter les dangers biologiques (comme identifiés dans le HA CCP)
Ce type de prestation consiste principalement à désinfecter et à dégraisser la hotte, le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs. HF VENTIL y procède par nettoyage haute pression ou par pulvérisation de mousse. Grâce au dégraissage, le risque d’incendie des conduits d’aération est aussi réduit.
❓ Zone d'intervention ?
L’entreprise HF VENTIL , est constituée d’une équipe spécialisée en nettoyage de hottes et groupes d’extraction des cuisines.
Notre équipe intervient sur tous les départements suivants pour vous satisfaire en toute circonstances.
- Paris (75)
- Seine et Marne (77)
- Yvelines (78), Essonne (91)
- Hauts-de-Seine (92)
- Seine-Saint-Denis (93)
- Val-de-Marne (94)
- Val d’Oise (95)
🏭 Dégraissage des hottes de cuisine ?
L’entretien de votre hotte de cuisine est indispensable pour garantir son bon fonctionnement, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène dans votre restaurant. Les graisses aspirées sont combustibles et en l’absence d’entretien adapté, vous exposez votre établissement à un risque d’incendie. Quant à l’hygiène, un mauvais entretien augmente le risque de prolifération microbienne. De mauvaises odeurs peuvent alors apparaître, nuisant à la réputation de votre restaurant. Pour mener à bien le dégraissage de hotte de cuisine, HF VENTIL procède en plusieurs étapes :
- Enlèvement des filtres
- Nettoyage
- Dégraissage intérieur et extérieur de la hotte
- Rinçage, séchage et lustrage
- Évacuation des eaux grasses
- Repose des obturateurs et des filtres propres
- Nettoyage des luminaires
- Finition (essuyage et séchage)
⚡ Pourquoi un nettoyage en profondeur de la cuisine ?
- Un environnement de travail et de vie plus sain grâce à une hygiène optimale
- Un complément idoine au plan HACCP
- Amélioration de la sécurité incendie
- Personnel de cuisine plus productif
- Durée de vie plus longue et consommation énergie plus faible des équipements
- Simplification du nettoyage quotidien
- Prévention des nuisibles
✨ Quand faire dégraisser votre hotte aspirante ?
L’idéal consiste, au minimum, à faire nettoyer et dégraisser votre hotte une fois par an. Toutefois, la fréquence de l’utilisation de vos installations peut nécessiter un entretien plus régulier.
❓ Dégraissage de l’extracteur ?
Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, pensez également au dégraissage périodique de l’extracteur de votre cuisine professionnelle. Cet entretien empêche la chaleur excessive, les mauvaises odeurs ainsi que les fumées malodorantes. HF VENTIL assure cette opération en suivant un processus précis :
- La protection des équipements électriques
- Le nettoyage
- Le dégraissage de l’extraction : incluant le caisson d’extraction, la tourelle et le moteur escargot
- Le lavage intérieur du caisson (sol, parois, etc.)
- Le nettoyage du moteur escargot et de la tourelle