Besoin d’un service de
DEGRAISSAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE
Appelez nous
06 20 44 92 17
Besoin d'installer ou de remplacer une hotte aspirante de cuisine ?
Tout le travail de la hotte et des conduits est fait sur mesure, répondant à votre désir pour votre cuisine ainsi qu’aux besoins physiques de l’espace. Nous passerons en revue vos plans avant de commencer les travaux afin que vous sachiez ce qui se passe à tout moment. Nous avons des techniciens certifiés prêts à intervenir.
Installation des Conduits :
Nous installons tous les conduits conformément aux codes locaux. La norme NFPA-96 exige que le conduit d’évacuation soit installé en utilisant de l’acier au carbone de calibre 16 ou de l’acier inoxydable de calibre 18 avec tous les joints et soudures étanches aux liquides. Les conduits doivent être munis de panneaux d’accès installés à des intervalles de 12 pieds et à chaque changement de direction afin de permettre l’accès au conduit pour le nettoyage.
Ventilateur d’extraction :
Les ventilateurs d’extraction doivent être homologués UL pour l’élimination des vapeurs chargées de graisse des équipements de cuisson commerciaux. Pour éviter d’endommager le toit, les ventilateurs montés sur le toit doivent être équipés d’un bac de récupération pour drainer correctement la graisse collectée au niveau du toit. Le ventilateur d’extraction et les courroies doivent être vérifiés pour l’usure. Une fois que les courroies de ventilateur commencent à montrer des signes de fissuration, d’effilochage ou d’usure, elles doivent être remplacées.
Contact - Devis
Questions Fréquentes
⛪ Dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses ?
N’hésitez pas à solliciter HF VENTIL , pour assurer le dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses de votre hotte de restaurant. Cette intervention est essentielle pour plusieurs raisons :
- Être en conformité avec les normes en vigueur
- Assurer l’hygiène alimentaire de votre établissement
- Pérenniser le matériel
- Réduire les risques d’incendie
- Limiter la surconsommation énergétique
- Éviter les dangers biologiques (comme identifiés dans le HA CCP)
Ce type de prestation consiste principalement à désinfecter et à dégraisser la hotte, le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs. HF VENTIL y procède par nettoyage haute pression ou par pulvérisation de mousse. Grâce au dégraissage, le risque d’incendie des conduits d’aération est aussi réduit.
❓ Zone d'intervention ?
L’entreprise HF VENTIL , est constituée d’une équipe spécialisée en nettoyage de hottes et groupes d’extraction des cuisines.
Notre équipe intervient sur tous les départements suivants pour vous satisfaire en toute circonstances.
- Paris (75)
- Seine et Marne (77)
- Yvelines (78), Essonne (91)
- Hauts-de-Seine (92)
- Seine-Saint-Denis (93)
- Val-de-Marne (94)
- Val d’Oise (95)
🏭 Dégraissage des hottes de cuisine ?
L’entretien de votre hotte de cuisine est indispensable pour garantir son bon fonctionnement, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène dans votre restaurant. Les graisses aspirées sont combustibles et en l’absence d’entretien adapté, vous exposez votre établissement à un risque d’incendie. Quant à l’hygiène, un mauvais entretien augmente le risque de prolifération microbienne. De mauvaises odeurs peuvent alors apparaître, nuisant à la réputation de votre restaurant. Pour mener à bien le dégraissage de hotte de cuisine, HF VENTIL procède en plusieurs étapes :
- Enlèvement des filtres
- Nettoyage
- Dégraissage intérieur et extérieur de la hotte
- Rinçage, séchage et lustrage
- Évacuation des eaux grasses
- Repose des obturateurs et des filtres propres
- Nettoyage des luminaires
- Finition (essuyage et séchage)
⚡ Pourquoi un nettoyage en profondeur de la cuisine ?
- Un environnement de travail et de vie plus sain grâce à une hygiène optimale
- Un complément idoine au plan HACCP
- Amélioration de la sécurité incendie
- Personnel de cuisine plus productif
- Durée de vie plus longue et consommation énergie plus faible des équipements
- Simplification du nettoyage quotidien
- Prévention des nuisibles
✨ Quand faire dégraisser votre hotte aspirante ?
L’idéal consiste, au minimum, à faire nettoyer et dégraisser votre hotte une fois par an. Toutefois, la fréquence de l’utilisation de vos installations peut nécessiter un entretien plus régulier.
❓ Dégraissage de l’extracteur ?
Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, pensez également au dégraissage périodique de l’extracteur de votre cuisine professionnelle. Cet entretien empêche la chaleur excessive, les mauvaises odeurs ainsi que les fumées malodorantes. HF VENTIL assure cette opération en suivant un processus précis :
- La protection des équipements électriques
- Le nettoyage
- Le dégraissage de l’extraction : incluant le caisson d’extraction, la tourelle et le moteur escargot
- Le lavage intérieur du caisson (sol, parois, etc.)
- Le nettoyage du moteur escargot et de la tourelle