N’hésitez pas à solliciter HF VENTIL , pour assurer le dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses de votre hotte de restaurant. Cette intervention est essentielle pour plusieurs raisons :

• Être en conformité avec les normes en vigueur
• Assurer l’hygiène alimentaire de votre établissement
• Pérenniser le matériel
• Réduire les risques d’incendie
• Limiter la surconsommation énergétique
• Éviter les dangers biologiques (comme identifiés dans le HA CCP)

Ce type de prestation consiste principalement à désinfecter et à dégraisser la hotte, le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs. HF VENTIL  y procède par nettoyage haute pression ou par pulvérisation de mousse. Grâce au dégraissage, le risque d’incendie des conduits d’aération est aussi réduit.

L’entreprise HF VENTIL , est constituée d’une équipe spécialisée en nettoyage de hottes et groupes d’extraction des cuisines.
Notre équipe intervient sur tous les départements suivants pour vous satisfaire en toute circonstances.

• Paris (75)
• Seine et Marne (77)
• Yvelines (78), Essonne (91)
• Hauts-de-Seine (92)
• Seine-Saint-Denis (93)
• Val-de-Marne (94)
• Val d’Oise (95)

L’entretien de votre hotte de cuisine est indispensable pour garantir son bon fonctionnement, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène dans votre restaurant. Les graisses aspirées sont combustibles et en l’absence d’entretien adapté, vous exposez votre établissement à un risque d’incendie. Quant à l’hygiène, un mauvais entretien augmente le risque de prolifération microbienne. De mauvaises odeurs peuvent alors apparaître, nuisant à la réputation de votre restaurant. Pour mener à bien le dégraissage de hotte de cuisine, HF VENTIL  procède en plusieurs étapes :

• Enlèvement des filtres
• Nettoyage
• Dégraissage intérieur et extérieur de la hotte
• Rinçage, séchage et lustrage
• Évacuation des eaux grasses
• Repose des obturateurs et des filtres propres
• Nettoyage des luminaires
• Finition (essuyage et séchage)

• Un environnement de travail et de vie plus sain grâce à une hygiène optimale
• Un complément idoine au plan HACCP
• Amélioration de la sécurité incendie
• Personnel de cuisine plus productif
• Durée de vie plus longue et consommation énergie plus faible des équipements
• Simplification du nettoyage quotidien
• Prévention des nuisibles

L’idéal consiste, au minimum, à faire nettoyer et dégraisser votre hotte une fois par an. Toutefois, la fréquence de l’utilisation de vos installations peut nécessiter un entretien plus régulier.

Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, pensez également au dégraissage périodique de l’extracteur de votre cuisine professionnelle. Cet entretien empêche la chaleur excessive, les mauvaises odeurs ainsi que les fumées malodorantes. HF VENTIL assure cette opération en suivant un processus précis :

• La protection des équipements électriques
• Le nettoyage
• Le dégraissage de l’extraction : incluant le caisson d’extraction, la tourelle et le moteur escargot
• Le lavage intérieur du caisson (sol, parois, etc.)
• Le nettoyage du moteur escargot et de la tourelle