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DEGRAISSAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE
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Pourquoi installer une VMC ?
En moyenne, nous passons 80 % de notre temps en lieu clos. Nous respirons environ 26 000 fois par jour, ce qui correspond à 15 000 litres d’air. La respiration se traduit par une consommation d’oxygène et un rejet de CO2 et d’humidité. Par ailleurs, les tâches ménagères génèrent des particules nocives à la santé : poussière, vapeurs, odeurs nuisibles, allergènes, etc.
De ce fait, respirer un air sain chez soi est une nécessité primordiale. C’est pour cela qu’il est nécessaire d’installer une VMC. En effet, ce dispositif de ventilation permet de renouveler l’air en permanence dans les lieux habités. Son utilisation se justifie par 5 besoins essentiels :
- Apporter de l’air frais à l’intérieur du bâtiment.
- Éliminer l’air vicié et les polluants intérieurs résultant de la respiration et des activités humaines.
- Réguler l’humidité et réduire son impact sur la qualité d’air et le bâtiment.
- Améliorer le confort et l’hygiène des occupants.
- Optimiser les performances énergétiques du bâtiment.
Installer une VMC, est-ce obligatoire en France ?
La ventilation résidentielle est régie par la réglementation sur la performance énergétique des bâtiments. Elle stipule que toutes les constructions neuves doivent intégrer un système de ventilation automatique. Par conséquent, installer une VMC dans une habitation neuve est une obligation légale. Cette disposition s’applique également aux habitations anciennes ayant subi des travaux de rénovation importants.
Il faut garder à l’esprit que les exigences réglementaires en vigueur concernent tous les types de bâtiments résidentiels : maison individuelle, appartement, villa, studio, logement collectif… Elles s’appliquent sur tous les locaux inclus dans le volume protégé : chambres de séjour, cuisine, salle de bain… Notez aussi que des aides financières pour l’installation d’un VMC sont disponibles sous certaines conditions.
Comment fonctionne une VMC simple flux ?
La VMC ou ventilation mécanique contrôlée est un système qui renouvelle constamment l’air de votre habitation. Elle agit en deux étapes :
- L’extraction de l’air vicié à l’extérieur
- L’introduction d’air frais à l’intérieur
Aujourd’hui, la VMC simple flux est l’installation de base la plus utilisée dans les constructions neuves. Mais il en existe plusieurs modèles aux caractéristiques particulières : la VMC simple flux autoréglable et la VMC simple flux hygroréglable.
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Questions Fréquentes
⛪ Dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses ?
N’hésitez pas à solliciter HF VENTIL , pour assurer le dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses de votre hotte de restaurant. Cette intervention est essentielle pour plusieurs raisons :
- Être en conformité avec les normes en vigueur
- Assurer l’hygiène alimentaire de votre établissement
- Pérenniser le matériel
- Réduire les risques d’incendie
- Limiter la surconsommation énergétique
- Éviter les dangers biologiques (comme identifiés dans le HA CCP)
Ce type de prestation consiste principalement à désinfecter et à dégraisser la hotte, le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs. HF VENTIL y procède par nettoyage haute pression ou par pulvérisation de mousse. Grâce au dégraissage, le risque d’incendie des conduits d’aération est aussi réduit.
❓ Zone d'intervention ?
L’entreprise HF VENTIL , est constituée d’une équipe spécialisée en nettoyage de hottes et groupes d’extraction des cuisines.
Notre équipe intervient sur tous les départements suivants pour vous satisfaire en toute circonstances.
- Paris (75)
- Seine et Marne (77)
- Yvelines (78), Essonne (91)
- Hauts-de-Seine (92)
- Seine-Saint-Denis (93)
- Val-de-Marne (94)
- Val d’Oise (95)
🏭 Dégraissage des hottes de cuisine ?
L’entretien de votre hotte de cuisine est indispensable pour garantir son bon fonctionnement, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène dans votre restaurant. Les graisses aspirées sont combustibles et en l’absence d’entretien adapté, vous exposez votre établissement à un risque d’incendie. Quant à l’hygiène, un mauvais entretien augmente le risque de prolifération microbienne. De mauvaises odeurs peuvent alors apparaître, nuisant à la réputation de votre restaurant. Pour mener à bien le dégraissage de hotte de cuisine, HF VENTIL procède en plusieurs étapes :
- Enlèvement des filtres
- Nettoyage
- Dégraissage intérieur et extérieur de la hotte
- Rinçage, séchage et lustrage
- Évacuation des eaux grasses
- Repose des obturateurs et des filtres propres
- Nettoyage des luminaires
- Finition (essuyage et séchage)
⚡ Pourquoi un nettoyage en profondeur de la cuisine ?
- Un environnement de travail et de vie plus sain grâce à une hygiène optimale
- Un complément idoine au plan HACCP
- Amélioration de la sécurité incendie
- Personnel de cuisine plus productif
- Durée de vie plus longue et consommation énergie plus faible des équipements
- Simplification du nettoyage quotidien
- Prévention des nuisibles
✨ Quand faire dégraisser votre hotte aspirante ?
L’idéal consiste, au minimum, à faire nettoyer et dégraisser votre hotte une fois par an. Toutefois, la fréquence de l’utilisation de vos installations peut nécessiter un entretien plus régulier.
❓ Dégraissage de l’extracteur ?
Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, pensez également au dégraissage périodique de l’extracteur de votre cuisine professionnelle. Cet entretien empêche la chaleur excessive, les mauvaises odeurs ainsi que les fumées malodorantes. HF VENTIL assure cette opération en suivant un processus précis :
- La protection des équipements électriques
- Le nettoyage
- Le dégraissage de l’extraction : incluant le caisson d’extraction, la tourelle et le moteur escargot
- Le lavage intérieur du caisson (sol, parois, etc.)
- Le nettoyage du moteur escargot et de la tourelle